Opis:
Chrupiące, smaczne i często potępiane: smażone jedzenie zawsze były symbolem niezdrowego odżywiania. Pomimo – przynajmniej częściowo nieuzasadnionej – złej reputacji, ta metoda przygotowania jedzenia ma także prawdziwych fanów. W ten sposób można przygotować nie tylko frytki, ale także mięso, ryby, a nawet czekoladę.
Oczywiście smażyć na głębokim oleju najłatwiej jest we frytkownicy. Pyszne smażone potrawy można również przygotować w garnku.
W obu przypadkach najważniejsza jest odpowiednia temperatura.
To nie tylko kwestia smaku. Odpowiednia temperatura ma również potencjalny wpływ na nasze zdrowie. Na przykład smażenie frytek w temperaturze powyżej 180°C powoduje powstanie rzekomo rakotwórczego akryloamidu. Przy około 280°C tłuszcz może nawet ulec samozapłonowi, co może mieć katastrofalne konsekwencje.
Frytownice zwykle posiadają zintegrowany termostat. Znacznie trudniej jest utrzymać odpowiednią temperaturę w garnku. Ten przykład oferuje rozwiązanie tego problemu.
Rozwiązanie:
Idealna temperatura do smażenia na głębokim oleju wynosi od 170 do 180°C. Na smażonym jedzeniu szybko tworzy się chrupiąca skorupka, co oznacza, że do środka może wniknąć tylko niewielka ilość tłuszczu lub oleju. Dania pozostają soczyste w środku.
Przy użyciu kuchenki, Smart Socket Air, Touch & Grill i odrobinie wysiłku w konfiguracji, idealną temperaturę można niezawodnie utrzymać nawet w domu.
Kuchenka jest podłączona do sieci za pośrednictwem Smart Socket Air i włączona na maksimum. Temperatura tłuszczu jest mierzona za pomocą Touch & Grill. Przełącznik progowy w Loxone Config zapewnia, że Smart Socket Air wyłączy kuchenkę przy temperaturze tłuszczu 180°C i reaktywuje go przy 175°C. Temperatura tłuszczu będzie utrzymywana na stałym poziomie między 175 i 180°C.
Komponenty:
Konfiguracja:
Pobierz przykładowy plik:
Deep Frying
Dlaczego ty i twój klient powinniście rozważyć smażenie na głębokim oleju z Loxone?
Złociste frytki, soczysty sznycel, pyszna ryba w cieście przygotowane z myślą o zdrowiu – czy potrzeba więcej powodów?