Chytrý pivovar: Nejstarší rakouský výrobce piva využívá technologii Loxone

Ondřej Brynych
Leden 28, 2019 in Reference

Od roku 1449 se zde vaří pivo. Řeč je o pivovaru Hofstetten v rakouském Mühlviertelu. Tento soukromý pivovar je tedy nejstarším v Rakousku. Dnes každoročně vyrobí přes 700 000 litrů piva. V roce 2015 se také stal možná 1. chytrým pivovarem díky systému Loxone Smart Home.

Vedle ovládání osvětlení zde Loxone Miniserver, mozek inteligentního pivovaru, zvládá také monitorování a kontrolu teplot a důležité bezpečnostní funkce.

O projektu

Název projektu: Pivovar Hofstetten
Místo: St. Martin im Mühlkreis / Horní Rakousko
Loxone Partner: Elektro Gahleitner GmbH & Co. KG

Brauerei Hofstetten

Smart funkce ve varně

Smart funkce ve varně

Během realizace nové varny se ukázalo, že varna sice dokáže zastat svou úlohu v procesu vaření piva, ale bude vyžadovat další nákladné technologie pro monitoring problémových situací. Snaha najít alternativu přivedla do hry Miniserver. Ten nyní spolehlivě spustí poplach a okamžitě upozorní vedení, hlavního sládka i další odpovědné zaměstnance.

Regulace teploty

Správná teplota je kritický faktor úspěchu při výrobě lahodného chmelového nápoje. Inteligentní pivovar má v tomto ohledu velkou výhodu. Technologie Loxone je pro přesnost vyžadující úkol velkou oporou. V silech se například až do zimy jemně chladí ječmen na 10 °C. V pivnici pivo zraje v hliníkových nádržích při konstantní teplotě 2,5 °C. Pokud by došlo k náhlým teplotním výkyvům, spustí se oznamovací řetězec.

Bezpečnostní funkce ve výrobě

S využitím Loxone byl také realizován protipožární systém. Všechny prostory chytrého pivovaru jsou vybaveny detektory kouře. Dokonce i místnost se zásobníky sil, kde je skladován prachový ječmen, je sledována bez falešných poplachů. V případě nouze je spuštěn interní poplachový řetězec (několik stupňů upozornění s možností zrušit falešný poplach). V jeho poslední fázi jsou upozorněni hasiči.

Ovládání osvětlení

Dne 4. září 2016 Hofstetten oficiálně otevřel nový pivovar. Špičková LED světla od té doby poskytují ideální osvětlení pro práci a působivé efekty pro prohlídky pivovaru. I když je osvětlení mnohem komplexnější a má více možností, ovládá se stejně jednoduše: stačí se dotknout vypínače. Každým stisknutím tlačítka se mění tzv. světelná nálada: od pracovního osvětlení až po efektní, kde se uplatní i různé barvy. S využitím NFC Smart Tagu může průvodce bez povšimnutí rychle přepnout na „show scénu“.

Od setmění se venkovní osvětlení postará o to, aby budova tradičního pivovaru zaslouženě přilákala pozornost. Později večer navíc osvětluje zaměstnancům cestu domů.

Ovládání osvětlení

Dne 4. září 2016 Hofstetten oficiálně otevřel nový pivovar. Špičková LED světla od té doby poskytují ideální osvětlení pro práci a působivé efekty pro prohlídky pivovaru. I když je osvětlení mnohem komplexnější a má více možností, ovládá se stejně jednoduše: stačí se dotknout vypínače. Každým stisknutím tlačítka se mění tzv. světelná nálada: od pracovního osvětlení až po efektní, kde se uplatní i různé barvy. S využitím NFC Smart Tagu může průvodce bez povšimnutí rychle přepnout na „show scénu“.

Od setmění se venkovní osvětlení postará o to, aby budova tradičního pivovaru zaslouženě přilákala pozornost. Později večer navíc osvětluje zaměstnancům cestu domů.

budova chytrého rakouského pivovaru Hofstetten

Úspory energií nedílnou součástí

Vedle krásných světelných scén výkonný ředitel Peter Krammer oceňuje na technologii inteligentního pivovaru také praktické funkce šetřící energii. Velkých úspor se docílilo už jen samotným nasazením technologie LED. Největší potenciál pro snížení nákladů však přináší řízení osvětlení na základě přítomnosti. Doby, kdy se zbytečně svítilo třeba celý den i o víkendu, definitivně skončily.

Další funkce chytrého pivovaru

Využití odpadního tepla z výroby (rekuperace)

Páry, která se vytváří během vaření, se přeměňují na horkou vodu o teplotě 90 °C. Ta se využívá pro vytápění specifických oblastí pivovaru, když je potřeba. V zimě je díky tomu například plocha rampy bez ledu i bez potřeby další energie.

Perfektní prostředí pro pivo zajištěno

Ať už je léto nebo zima, pivo ve sklepích pivovaru zraje při teplotě 2,5 °C po dobu 5 týdnů. Konstantní teplotu místností hlídá a reguluje Miniserver. Případné změny teplot zapříčiněné poruchami jsou okamžitě oznámeny. Inteligentní technologie je tak zásadní pomocník při zajištění kvality.

Řízení dopravníků v silech

Pivovar Hofstetten si pro své tradiční pivo také vyrábí své vlastní suroviny. Ty jsou skladovány ve velkých silech. Zatímco v minulosti měli hlavní slovo lopaty, nyní všechnu práci převzal řetězec dopravníků řízený systémem Loxone. Pokud je vrták na zrno příliš plný, automaticky se zastaví. Přesné sledování zabraňuje tomu, aby ječmen zůstal na dopravníkových pásech.

Automatizace oken

V závislosti na teplotě, větru a dešti jsou ve skladišti kontrolovány světlíky. Pokud je teplota ve skladu příliš vysoká, okno se automaticky otevře. V dešti a větru se okna zase sama zavřou.

Měření odběru elektřiny zabraňuje přetížení

V chytrém pivovaru Loxone Miniserver vždy ví o aktuální spotřebě elektrické energie. V případě špiček výkonu jsou spotřebiče (jako jsou ledničky, plnící buchary, ventilátory) na krátkou dobu vypnuty, aby se zabránilo přetížení.

Monitorování brány

Pokud je brána v zóně zásobování otevřena po 18:00, chytrý pivovar zašle zprávu na mobilní telefon generálního ředitele společnosti Petera Krammera.

Vždy informován

Každý zodpovědný pracovník chytrého pivovaru Hofstetten je vybaven smartphonem s aplikací Loxone. Díky tomu může ovládat teplotní profily, osvětlení atd. Umožňuje mu to také sledovat vše kdykoli a kdekoli, a dokonce i rychle reagovat v případě poruchy.

Rozšiřitelné a flexibilní řešení

„Úžasná na systému Loxone je jeho flexibilita. Stále máme mnoho plánů, které bychom chtěli realizovat v příštích několika letech. S Loxone jsme připraveni do budoucna například na realizaci inteligentní čistírny odpadních vod, která bude přesně řídit množství odpadní vody. Dále chystáme fotovoltaickou elektrárnu. Ta by měla produkovat nejvíce energie právě v době, kdy ji v pivovaru nejvíce potřebujeme.“

Peter Krammer

Hlavní sládek a majitel pivovaru Hofstetten

Chytré technologie i pro vaše podnikání

Poznejte možnosti využití systému Loxone v komerčních budovách.

Inteligentna technologia
w twojej firmie

Odkryj możliwości wykorzystania Loxone w budynkach komercyjnych.

Chci být informován o novinkách