Mc Donald's Ramblas BCN

Diaľkovo ovládať a dohliadať na reštauráciu a zároveň výrazne znížiť spotrebu elektrickej energie.

V reštaurácii sme nainštalovali Miniserver spolu s dvoma Relay predlžovačmi, RS485 predlžovačkou a 1-vodičovou predlžovačkou. S týmto vybavením môžeme ovládať všetky aspekty reštaurácie.



Máme tri hlavné oblasti, v ktorých môžeme zasahovať:



Prvou a najdôležitejšou je časová kontrola kuchynského vybavenia. Fritovacie koše, panvice, horúce stoly a odsávanie sú položky, ktoré spotrebujú veľa elektriny. Obmedzením jeho použitia na konkrétne časové úseky eliminujeme ľudské chyby a výrazne znižujeme náklady na energiu.



Druhým prístupom súvisiacim aj s energetikou je správne používanie klimatizácie. Reštauráciu sme rozdelili do troch zón podľa využitia: kuchyňa, zákaznícky salónik a herňa. Pomocou komunikačnej brány RS485 monitorujeme a upravujeme harmonogramy ECO a COMFORT v obdobiach dňa s nižším prílevom zákazníkov a hustotou zamestnancov. Tým sa klimatizačné systémy dostanú do ECO režimu a znížime SET teplotu, čím sa zníži spotreba elektrickej energie. Pre hernú oblasť sme implementovali senzor prítomnosti, takže v prípade, že nie sú prítomní žiadni zákazníci, klimatizácia prejde do režimu spánku.



Ďalej pomocou snímačov teploty a modbus regulácie výmenníka tepla monitorujeme koncentráciu CO2 v reštaurácii, čím spĺňame predpisy o výmene vzduchu platné pre miesta návštevy verejnosti.



Tretím zásadným aspektom tohto projektu sú chladiarenské miestnosti. Na základe údajov poskytovaných komunikáciou a konfiguráciou sme vytvorili sériu preventívnych alarmov, ktoré nám umožňujú vykonávať primeranú údržbu zariadenia. Dokážeme zistiť, či kompresory, ventilátory, ventily alebo iné kritické prvky inštalácie nepredstavujú nejaký problém alebo abnormálne správanie, čo nám umožňuje zasiahnuť v priestoroch dlho predtým, ako produkty dosiahnu teplotu mimo rozsahu, čím klientovi ušetríme peniaze. Zaviedli sme aj nápravné alarmy, ako je detekcia uviaznutých osôb alebo prekročenia času otvorenia dverí.



Okrem vyššie uvedeného sledujeme aj merače energií cez modbus TCP, osvetlenie celej reštaurácie, vzduchové clony na vstupe do miestnosti, obehové čerpadlo vody pre vodou chladené prvky a teploty vzduchového chladiča.



Ako je vidieť vo všetkých vyššie spomenutých bodoch, dosiahli sme automatizáciu s minimálnym vybavením, ktoré zabezpečuje efektívny dohľad, zaručuje správnu prevádzku reštaurácie a na diaľku optimalizuje spotrebu elektriny, čo nám umožňuje ovládať niekoľko reštaurácií súčasne.