Restaurace Dolní Morava
- Kraj CZ, Dolní Morava
- LOXONE Partner Evora Smart s.r.o.
Cel projektu
Rekonstrukcja restauracji Marcelka przyniosła oprócz nowego wnętrza i kuchni także jedno kluczowe wyzwanie: połączenie wielu technologii tak, aby działały ze sobą niezawodnie, a jednocześnie jak najmniej obciążały personel.
Restauracja łączy kilka sposobów ogrzewania i chłodzenia, wentylację, rozbudowane oświetlenie, nagłośnienie, technikę audiowizualną oraz systemy monitorowania i pomiaru zużycia energii. Każda z tych technologii ma własną funkcję, ale w codziennej eksploatacji muszą działać jako jedna całość.
Wyzwaniem nie było więc jedynie zainstalowanie poszczególnych technologii, ale przede wszystkim zapewnienie ich wzajemnej komunikacji, automatyzacji i nadzoru. Celem było stworzenie środowiska, w którym personel nie musi martwić się zapleczem technicznym i może skupić się na tym, co najważniejsze – na gościach.
Restauracja łączy kilka sposobów ogrzewania i chłodzenia, wentylację, rozbudowane oświetlenie, nagłośnienie, technikę audiowizualną oraz systemy monitorowania i pomiaru zużycia energii. Każda z tych technologii ma własną funkcję, ale w codziennej eksploatacji muszą działać jako jedna całość.
Wyzwaniem nie było więc jedynie zainstalowanie poszczególnych technologii, ale przede wszystkim zapewnienie ich wzajemnej komunikacji, automatyzacji i nadzoru. Celem było stworzenie środowiska, w którym personel nie musi martwić się zapleczem technicznym i może skupić się na tym, co najważniejsze – na gościach.
Rozwiązanie
Rozwiązaniem stał się system LOXONE, który łączy poszczególne technologie i steruje nimi z jednego miejsca.
Ogrzewanie i chłodzenie automatycznie dostosowują się do aktualnych warunków w pomieszczeniu. Wentylacja reaguje na poziom CO₂ i w zależności od obłożenia reguluje ilość świeżego powietrza. Po włączeniu pieca konwekcyjno-parowego automatycznie uruchamia się także wyciąg. Dzięki systemowi MPBus od Belimo można ponadto precyzyjnie sterować poszczególnymi zaworami i natychmiast wykryć ewentualny problem w komunikacji.
Zautomatyzowane jest również oświetlenie. Kolorowe podświetlenie sufitu pozwala tworzyć różne nastroje świetlne w zależności od rodzaju wydarzenia, podczas gdy oświetlenie zewnętrzne i elementy reklamowe są sterowane harmonogramami czasowymi lub wschodem i zachodem słońca.
Osobną część stanowi salonik z profesjonalnym wyposażeniem audiowizualnym. Włączenie mikrofonu automatycznie uruchamia sprzęt projekcyjny, a laptop można podłączyć bezprzewodowo. Całą restaurację dodatkowo uzupełnia nagłośnienie ambientowe.
Ważnym elementem rozwiązania jest także monitoring energetyczny. Liczniki energii elektrycznej, ciepła i wody pozwalają śledzić zużycie poszczególnych lokali w ramach całego kompleksu. Do systemu podłączona jest również fotowoltaika, a zarządzanie energią można dalej rozbudowywać. LOXONE nieprzerwanie monitoruje również urządzenia chłodnicze i mroźnicze. Śledzi temperaturę i jej zmiany, a w przypadku nietypowego wzrostu jest w stanie w porę ostrzec personel. Taka automatyzacja może zapobiec zepsuciu zapasów o wartości od kilkudziesięciu do kilkuset tysięcy koron. Ta sama zasada prewencji jest stosowana w przypadku zaworów grzewczych, które w miesiącach letnich są regularnie aktywowane, aby nie zablokowały się.
Efektem jest zaplecze technologiczne, które działa głównie w tle. System sam reaguje na bieżącą sytuację, nadzoruje działanie obiektu i powiadamia jedynie wtedy, gdy interwencja jest naprawdę potrzebna.
Ogrzewanie i chłodzenie automatycznie dostosowują się do aktualnych warunków w pomieszczeniu. Wentylacja reaguje na poziom CO₂ i w zależności od obłożenia reguluje ilość świeżego powietrza. Po włączeniu pieca konwekcyjno-parowego automatycznie uruchamia się także wyciąg. Dzięki systemowi MPBus od Belimo można ponadto precyzyjnie sterować poszczególnymi zaworami i natychmiast wykryć ewentualny problem w komunikacji.
Zautomatyzowane jest również oświetlenie. Kolorowe podświetlenie sufitu pozwala tworzyć różne nastroje świetlne w zależności od rodzaju wydarzenia, podczas gdy oświetlenie zewnętrzne i elementy reklamowe są sterowane harmonogramami czasowymi lub wschodem i zachodem słońca.
Osobną część stanowi salonik z profesjonalnym wyposażeniem audiowizualnym. Włączenie mikrofonu automatycznie uruchamia sprzęt projekcyjny, a laptop można podłączyć bezprzewodowo. Całą restaurację dodatkowo uzupełnia nagłośnienie ambientowe.
Ważnym elementem rozwiązania jest także monitoring energetyczny. Liczniki energii elektrycznej, ciepła i wody pozwalają śledzić zużycie poszczególnych lokali w ramach całego kompleksu. Do systemu podłączona jest również fotowoltaika, a zarządzanie energią można dalej rozbudowywać. LOXONE nieprzerwanie monitoruje również urządzenia chłodnicze i mroźnicze. Śledzi temperaturę i jej zmiany, a w przypadku nietypowego wzrostu jest w stanie w porę ostrzec personel. Taka automatyzacja może zapobiec zepsuciu zapasów o wartości od kilkudziesięciu do kilkuset tysięcy koron. Ta sama zasada prewencji jest stosowana w przypadku zaworów grzewczych, które w miesiącach letnich są regularnie aktywowane, aby nie zablokowały się.
Efektem jest zaplecze technologiczne, które działa głównie w tle. System sam reaguje na bieżącą sytuację, nadzoruje działanie obiektu i powiadamia jedynie wtedy, gdy interwencja jest naprawdę potrzebna.
Od początku celem była jedna prosta zasada: personel ma obsługiwać gości, a nie technologię. Dlatego połączyliśmy poszczególne systemy tak, aby jak najwięcej rzeczy działało automatycznie, a personel zajmował się wyłącznie sytuacjami, które naprawdę wymagają jego uwagi.