Mc Donald's Ramblas BCN

Dálkově ovládat a dohlížet na restauraci a přitom výrazně snížit spotřebu elektrické energie.

V restauraci jsme nainstalovali Miniserver spolu se dvěma Relay prodlužovačkami, RS485 prodloužením a 1-vodičovým prodloužením. S tímto vybavením můžeme ovládat všechny aspekty restaurace.



Máme tři hlavní oblasti, do kterých můžeme zasahovat:



První a nejdůležitější je časová kontrola kuchyňského vybavení. Fritovací koše, pánve, horké stoly a odsávání jsou položky, které spotřebují hodně elektřiny. Omezením jeho použití na konkrétní časové úseky eliminujeme lidské chyby a výrazně snižujeme náklady na energie.



Druhým přístupem, rovněž souvisejícím s energetikou, je správné používání klimatizace. Restauraci jsme rozdělili do tří zón podle využití: kuchyně, zákaznický salonek a herna. Pomocí komunikační brány RS485 sledujeme a upravujeme harmonogramy ECO a COMFORT v obdobích dne s nižším přílivem zákazníků a hustotou zaměstnanců. Tím se klimatizační systémy dostanou do ECO režimu a snížíme SET teplotu, čímž se sníží spotřeba elektrické energie. Pro herní oblast jsme implementovali senzor přítomnosti, takže v případě nepřítomnosti zákazníků přejde klimatizace do režimu spánku.



Dále pomocí teplotních čidel a modbusového řízení výměníku hlídáme koncentraci CO2 v restauraci, čímž dodržujeme předpisy o výměně vzduchu platné pro místa návštěvy veřejnosti.



Třetím zásadním aspektem tohoto projektu jsou chladírny. Na základě dat poskytovaných komunikací a konfigurací jsme vytvořili řadu preventivních alarmů, které nám umožňují provádět odpovídající údržbu zařízení. Dokážeme zjistit, zda kompresory, ventilátory, ventily nebo jiné kritické prvky instalace nepředstavují nějaký problém nebo abnormální chování, což nám umožňuje zasahovat v prostorách dlouho předtím, než produkty dosáhnou teplot mimo rozsah, a šetříme tak klientovi peníze. Zavedli jsme také nápravné alarmy, jako je detekce zachycených osob nebo překročení doby otevření dveří.



Kromě výše uvedeného hlídáme také měřiče energií přes modbus TCP, osvětlení celé restaurace, vzduchové clony na vstupu do místnosti, oběhové čerpadlo vody pro vodou chlazené prvky a teploty vzduchového chladiče.



Jak je vidět ve všech výše zmíněných bodech, dosáhli jsme automatizace s minimálním vybavením, které zajišťuje efektivní dohled, zaručuje správný chod restaurace a na dálku optimalizuje spotřebu elektřiny, což nám umožňuje ovládat několik restaurací současně.