Slimme kaasfabriek

De kaasfabriek van onze klant in de directe verkoop stond voor de uitdaging om handmatige en tijdrovende processen in de yoghurt- en kaasproductie te optimaliseren. Vooral de nauwkeurige monitoring van de rijpingstijden en de regeling van het rijpingsproces waren kritisch, aangezien een constante productkwaliteit gegarandeerd moest worden. Bovendien vormde de controle en monitoring van de klimaatomstandigheden in de rijpkelder, zoals luchtvochtigheid en temperatuur, een belangrijk aspect om de beste voorwaarden voor het rijpingsproces te creëren.

Met de inzet van Loxone hebben we de productieprocessen in de yoghurtproductie volledig geautomatiseerd. De tijden voor het incuberen van de yoghurt zijn flexibel aanpasbaar via de app, en de klant ontvangt pushmeldingen zodra de incubatietijden eindigen of wanneer er culturen moeten worden toegevoegd. Hierdoor wordt de werkbelasting aanzienlijk verminderd en tegelijkertijd een consistent hoge kwaliteit gegarandeerd.



Daarnaast bewaakt een intelligent ventilatiesysteem de luchtvochtigheid en zorgt het voor optimale omstandigheden. De temperatuurmonitoring en klimaatregeling in de kaasrijpingsruimte en rijpkelder zijn nu perfect op elkaar afgestemd – voor de beste productkwaliteit met minimale inspanning.