Ramblas BCN Mc Donalda

Zdalnie kontroluj i nadzoruj restaurację, jednocześnie znacznie zmniejszając zużycie energii elektrycznej.

Zainstalowaliśmy w restauracji Miniserver wraz z dwoma rozszerzeniami Relay, rozszerzeniem RS485 i rozszerzeniem 1-przewodowym. Dzięki temu sprzętowi możemy kontrolować wszystkie aspekty restauracji.



Mamy trzy główne obszary, w których możemy interweniować:



Pierwszą i najważniejszą jest kontrola czasowa wyposażenia kuchni. Kosze do smażenia, patelnie, gorące stoły i wyciągi to przedmioty, które zużywają dużo energii elektrycznej. Ograniczając jego wykorzystanie do konkretnych przedziałów czasowych eliminujemy błędy ludzkie i znacząco obniżamy koszty energii.



Drugie podejście, również związane z energią, to właściwe użytkowanie klimatyzacji. Restaurację podzieliliśmy na trzy strefy ze względu na jej przeznaczenie: kuchnię, salon dla klientów oraz strefę gier. Wykorzystując bramkę komunikacyjną RS485 monitorujemy i dostosowujemy harmonogramy ECO i COMFORT w okresach dnia o mniejszym napływie klientów i zagęszczeniu personelu. Tym samym systemy klimatyzacji wchodzą w tryb ECO, a my obniżamy temperaturę SET, co zmniejsza zużycie energii elektrycznej. W strefie gier wdrożyliśmy czujnik obecności, dzięki któremu w przypadku braku klientów system klimatyzacji przechodzi w tryb uśpienia.



Ponadto, wykorzystując czujniki temperatury i sterowanie wymiennikiem ciepła Modbus, monitorujemy stężenie CO2 w restauracji, dostosowując się tym samym do przepisów dotyczących wymiany powietrza obowiązujących w miejscach publicznych.



Trzecim istotnym aspektem tego projektu są komory chłodnicze. Na podstawie danych przekazywanych poprzez komunikację i konfigurację ustaliliśmy szereg alarmów zapobiegawczych, które pozwalają nam przeprowadzić odpowiednią konserwację sprzętu. Potrafimy wykryć, czy sprężarki, wentylatory, zawory lub inne krytyczne elementy instalacji nie powodują problemów lub nienormalnego zachowania, co pozwala nam interweniować na miejscu na długo przed osiągnięciem przez produkty temperatury wykraczającej poza dopuszczalny zakres, oszczędzając w ten sposób pieniądze klienta. Wdrożyliśmy także alarmy korygujące, takie jak wykrycie osób uwięzionych czy przekroczenie czasu otwarcia drzwi.



Oprócz tego monitorujemy także liczniki energii poprzez Modbus TCP, oświetlenie całej restauracji, kurtyny powietrzne przy wejściu do sali, pompę obiegową wody dla elementów chłodzonych wodą oraz temperaturę chłodnicy powietrza.



Jak widać we wszystkich powyższych punktach, przy minimalnym wyposażeniu osiągnęliśmy automatyzację, która zapewnia skuteczny nadzór, gwarantuje prawidłowe działanie restauracji i zdalnie optymalizuje zużycie energii elektrycznej, umożliwiając nam jednoczesne sterowanie kilkoma restauracjami.