Mc Donald's Barcelona

Toezicht houden op en op afstand controleren van het restaurant, terwijl we tegelijkertijd het elektriciteitsverbruik aanzienlijk verminderen.

We hebben in het restaurant een Miniserver geïnstalleerd samen met twee Relay Extension, een RS485 Extension en een 1-Wire Extension. Met deze apparatuur kunnen we alle aspecten van het restaurant controleren.



We hebben drie hoofdgebieden waar we ingrijpen:



Het eerste, en belangrijkste, is het tijdsgebonden beheer van de keukenapparatuur. Frituurmanden, bakplaten, warmhoudtafels en afzuiginstallaties verbruiken veel elektriciteit. Door hun gebruik te beperken tot specifieke tijdvakken elimineren we menselijke fouten en verminderen we aanzienlijk de energiekosten.



Het tweede focusgebied, ook gerelateerd aan energie, is het juiste gebruik van airconditioning. We hebben het restaurant verdeeld in drie zones op basis van gebruik: keuken, eetzaal en speelruimte. Met behulp van de RS485 communicatiegateway monitoren en passen we de ECO en COMFORT schema's aan tijdens de rustige periodes van de dag met minder klanten en personeel. Zo schakelen de airco-systemen naar de ECO-modus en verlagen we de ingestelde temperatuur, wat het elektriciteitsverbruik vermindert. Voor de speelruimte hebben we een aanwezigheidssensor geïmplementeerd, zodat de airco in rustmodus gaat als er geen klanten aanwezig zijn.



Daarnaast monitoren we met behulp van temperatuursensoren en Modbus-besturing van een warmtewisselaar de CO2-concentratie in het restaurant, om te voldoen aan de geldende regelgeving voor luchtcirculatie in openbare ruimten.



Het derde cruciale aspect van dit project zijn de koelcellen. Met de gegevens van de communicatie en configuratie hebben we preventieve alarmen ingesteld, waarmee we tijdig onderhoud aan de apparatuur kunnen uitvoeren. We kunnen problemen detecteren zoals defecte compressoren, ventilatoren, kleppen of andere kritieke elementen van de installatie, nog voordat de producten buiten het vereiste temperatuurbereik komen, wat kosten bespaart voor de klant. We hebben ook corrigerende alarmen geïmplementeerd, zoals detectie van vastzittende personen of overschrijding van de tijd dat de deur open staat.



Naast het bovenstaande monitoren we ook energiemeters via Modbus TCP, de volledige verlichting van het restaurant, luchtgordijnen bij de ingang van de eetzaal, de watercirculatiepomp voor watergekoelde elementen en temperaturen van de luchtkoeler.



Zoals te zien is aan alle genoemde punten, hebben we met minimale apparatuur automatisering bereikt die efficiënte monitoring biedt, de goede werking van het restaurant garandeert en op afstand het elektriciteitsverbruik optimaliseert, waardoor we tegelijkertijd meerdere restaurants kunnen beheren.