Restaurante Skalka

El restaurante panorámico Skalka, en Dolní Morava, es un edificio con altas exigencias tanto en confort para los visitantes como en eficiencia operativa. La calefacción, la ventilación, la refrigeración, las cámaras frigoríficas y congeladores, y otras tecnologías deben funcionar de forma fiable durante el servicio, sin que por ello tengan motivo para consumir a plena potencia cuando el restaurante está vacío.
El reto consistía, por tanto, en configurar cada tecnología para que se adaptara automáticamente al uso real del edificio. Al mismo tiempo, era necesario obtener una mejor visión del consumo energético y del estado de cada equipo, y detectar a tiempo posibles problemas antes de que derivaran en una avería o en daños.
El objetivo era crear un sistema que combinara el confort de los huéspedes, la eficiencia energética y una gestión sencilla del edificio en una sola solución.

La solución fue el sistema LOXONE, que centraliza el control de las tecnologías clave de todo el restaurante.
Se basa en dos modos de funcionamiento: modo de servicio y modo de no uso. Cuando el restaurante está en funcionamiento, el sistema garantiza condiciones confortables para los visitantes. En cuanto el edificio deja de utilizarse, las tecnologías pasan automáticamente a modo de reposo y reducen su consumo.
La ventilación se activa según la necesidad real, y la calefacción se adapta a si el edificio está en uso o no. Gracias a ello, no es necesario mantener el modo de pleno confort cuando no hay nadie en el restaurante.
La solución incluye también una monitorización online del consumo energético. El operador obtiene así una visión actualizada de la gestión energética y puede identificar dónde existe margen para una mayor optimización.
LOXONE también supervisa el estado técnico de cada equipo y ayuda a prevenir averías. Se presta especial atención a las cámaras frigoríficas y congeladores, cuyo sistema controla tanto la temperatura como el estado de las puertas. Si, por ejemplo, una puerta queda entreabierta, el problema puede detectarse antes de que se deterioren las existencias almacenadas.
El control inteligente no se limita únicamente a la infraestructura técnica. El techo acristalado motorizado permite aprovechar la ventilación natural durante los meses de verano, reduciendo así la necesidad de refrigeración activa.
Los resultados también se reflejaron directamente en el consumo. En modo de no uso, el consumo energético se redujo aproximadamente a la mitad. Además, el edificio puede prepararse con antelación para volver al modo de servicio, garantizando así las condiciones requeridas a la llegada de los visitantes.
La supervisión centralizada simplifica además notablemente la gestión del edificio. El operador dispone de los datos necesarios en un solo lugar, y un eventual servicio técnico puede responder con mayor rapidez gracias a la información disponible sobre el estado actual de las tecnologías.