Birreria intelligente in Alta Austria

Petra Rizzolli
agosto 1, 2019 in Referenze

Dal 1449 viene prodotta la birra nella birreria Hofstetten in Alta Austria. Questo fa della birreria privata la più vecchia birreria in Austria. Oggi vengono prodotti oltre 700.000 litri di birra all’anno. Dal 2015, grazie al supporto di Loxone Smart Home, la birreria tradizionale è diventata una birreria intelligente.

Oltre al controllo dell’illuminazione, il Loxone Miniserver si occupa anche del monitoraggio e della regolazione della temperatura e di importanti funzioni di sicurezza.

Funzioni intelligenti nella sala cottura

Senza problemi alla goccia nobile

Durante la realizzazione della nuova birreria, è saltato fuori che il controllo della birreria svolge i suoi compiti nel processo di produzione, ma richiede un modulo aggiuntivo ad alto costo in caso di malfunzionamento. Alla ricerca di un’alternativa, è entrato in gioco il Miniserver, che da allora ha attivato in modo affidabile una catena di avvisi con chiamate alla direzione e al mastro birraio in caso di malfunzionamenti.

Monitoraggio della temperatura

La temperatura è essenziale durante l’intero processo di produzione della birra. La soluzione di Loxone è ideale per questo preciso compito. Nei silos, ad esempio, l’orzo viene raffreddato delicatamente fino a 10° sino all’inverno. In cantina, la birra matura in serbatoi di alluminio ad una temperatura costante di 2,5 gradi. Se si verificano improvvise variazioni di temperatura, la catena di notifiche si attiva.

Funzioni di
sicurezza

Con Loxone è stato implementato anche un sistema di rilevazione fumo. Tutte le parti della birreria intelligente sono dotate di rilevatori di fumo. Anche il locale con i silos, dove viene conservato l’orzo polveroso, viene monitorato senza falsi allarmi. In caso di emergenza, viene prima attivata una catena interna di allarme e alla fine i vigili del fuoco vengono allertati.

Controllo dell’illuminazione

Il 4 settembre 2016, la birreria ha aperto la nuova sala di cottura. L’illuminazione a LED fornisce l’illuminazione ideale per il lavoro e per le visite guidate.

Come al solito, la luce si accende con un clic. Premendo il pulsante di nuovo si cambia il scenario luce. Dall’illuminazione da lavoro all’illuminazione d’effetto colorata.

Al crepuscolo, l’illuminazione esterna mette in scena la tradizionale azienda durante le ore serali.

Controllo dell’
illuminazione

Il 4 settembre 2016, la birreria ha aperto la nuova sala di cottura. L’illuminazione a LED fornisce l’illuminazione ideale per il lavoro e per le visite guidate.

Come al solito, la luce si accende con un clic. Premendo il pulsante di nuovo si cambia il scenario luce. Dall’illuminazione da lavoro all’illuminazione d’effetto colorata.

Al crepuscolo, l’illuminazione esterna mette in scena la tradizionale azienda durante le ore serali.

birreria intelligente

Risparmio energetico incluso

Oltre alle bellissime scenari luminosi, il titolare Peter Krammer è anche soddisfatto delle pratiche funzioni di risparmio energetico grazie alla tecnologia smart home. Il risparmio energetico è garantito grazie alla tecnologia LED utilizzata. Tuttavia, il potenziale di risparmio maggiore deriva dall’illuminazione a presenza controllata. Il tempo in cui i dipendenti cercavano gli interruttori di notte per poter azionare la luce è finito.

Altre funzioni

Recupero del
calore

Il vapore generato durante il processo di cottura viene trasformato in acqua calda a 90°. Viene utilizzato per temperare le aree della birreria quando è richiesto calore. In inverno, ad esempio, la superficie della rampa viene mantenuta libera da ghiaccio senza alcun ulteriore consumo di energia per il riscaldamento.

Temperatura di benessere della birra

Non importa se d’estate o d’inverno, la birra nella cantina di raffreddamento ha una maturazione a 2,5 gradi per cinque settimane. Il Miniserver garantisce una temperatura costante nell’ambiente. Un aumento di temperatura causato da un malfunzionamento viene immediatamente segnalato. Garanzia di qualità grazie alla tecnologia intelligente.

Misurazione del consumo energetico

Nella birreria intelligente, il Loxone Miniserver è sempre a conoscenza del consumo energetico attuale. In caso di un calo di tensione, gli utilizzatori (come ad es. macchine di raffreddamento e soffiatori d’aria) vengono spenti per un breve periodo di tempo per evitare sovraccarichi.

Finestre
automatiche

In base alla temperatura, vento e pioggia, le findestre del magazzino sono controllate. Se la temperatura nel magazzino è troppo alta, le finestre si aprono automaticamente. In caso di pioggia e vento le finestre si chiudono automaticamente.

Controllo dell’impianto silo

La birreria Hofstetten produce in proprio gli ingredienti per la sua birra tradizionale. Questi ingredienti vengono conservati in grandi silos. Oggi non si usa più la pala, ma una catena di trasporto controllata da Loxone si occupa del lavoro. Completamente automatizzato.

Monitoraggio del
cancello

Se il cancello nella zona di consegna è ancora aperto dopo le ore 18.00, la birreria intelligente lo segnala con un messaggio sul telefono dell’amministratore delegato Peter Krammer.

Sempre informato

Ogni dipendente di Hofstetten dispone di uno smartphone e dell’applicazione Loxone. Ciò significa che le curve di temperatura, l’illuminazione, ecc. possono essere monitorate in qualsiasi momento, anche in viaggio. In questo modo è anche possibile reagire rapidamente in caso di malfunzionamento.

Ampliabile e flessibile

La cosa bella del sistema Loxone è che è flessibile. Abbiamo ancora molti progetti che vorremmo realizzare nei prossimi anni. Con Loxone siamo attrezzati anche per il futuro, ad esempio, per realizzare un impianto fotovoltaico che produce la maggior parte dell’energia elettrica proprio quando il nostro birrificio è in piena attività.

Peter Krammer

Mastro birraio e proprietario, Brauerei Hofstetten

Birra intelligente prodotta da Hofstetten

Chiunque abbia mai visitato il nostro showroom potrebbe averlo già assaggiato. La nostra birra Loxone Smart Home viene prodotta con la massima cura nella birreria Hofstetten. 

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