Gelateria domotica con Loxone

Sabine, la proprietaria della gelateria Sabine, cercava un modo per controllare meglio il negozio: anche in una piccola gelateria infatti le cose che possono andare storte sono tante. Serviva anche che l'App e le interfacce fossero semplici e intuitive. Inoltre serviva integrata anche la registrazione delle temperature per rispettare il protocollo HACCP, cosa molto utile da poter monitorare sempre.

Nella gelateria è stato implementato il controllo della temperatura sia nelle 18 celle frigorifere presenti nel negozio, sia nelle vetrine espositive, e anche nel laboratorio dove si creano i gusti del gelati. Fondamentale infatti per capire se qualcosa è andato storto, oltre che per essere informato tempestivamente se la temperatura dovesse cambiare (per esempio se un cliente ha aperto una vetrina senza poi chiuderla nel modo corretto). Le temperature vengono anche registrate automaticamente in un file Excel! Questa semplice soluzione è ottima per monitorare in modo pratico i tempi e i consumi.



Anche in una gelateria è normale che la temperatura fluttui leggermente: se per un lungo periodo le temperature non cambiano, nemmeno di poco, si presuppone che possa esserci un problema. Infatti è possibile che il sensore di temperatura non segnali nemmeno la più piccola variazione perché si è rotto, si sia bloccato o abbia smesso di funzionare. Per questo è stata automatizzata una funzione che segnala se non sono avvenuti cambiamenti per troppo tempo – non avere nessuna variazione può essere un segnale che qualcosa non va nel sensore stesso.



Inoltre anche la sicurezza del negozio è stata affidata a Loxone: infatti il sistema di allarme e di anti-intrusione vengono completati con una sirena esterna dotata di lampeggiante e il servizio di chiamata – mentre all’interno del negozio è stato implementato un sistema di allarme che avverte Sabine in caso manchi corrente nella gelateria.