Caseificio intelligente

Il caseificio del nostro cliente del marketing diretto si è trovato ad affrontare la sfida di ottimizzare i processi manuali e dispendiosi in termini di tempo nella produzione di yogurt e formaggio. Il monitoraggio preciso dei tempi di incubazione e il controllo del processo di maturazione erano particolarmente critici, poiché doveva essere garantita una qualità costante del prodotto. Inoltre, il controllo e il monitoraggio delle condizioni climatiche nella cantina di maturazione, come umidità e temperatura, è stato un altro punto importante per creare le migliori condizioni per il processo di maturazione.

Utilizzando Loxone abbiamo completamente automatizzato i processi produttivi nella produzione dello yogurt. I tempi di incubazione dello yogurt possono essere adattati in modo flessibile nell'app e il cliente riceve notifiche push non appena i tempi di incubazione terminano o è necessario aggiungere colture. Ciò riduce significativamente il carico di lavoro garantendo allo stesso tempo una qualità costantemente elevata. Inoltre, un sistema di ventilazione intelligente monitora l'umidità e garantisce condizioni ottimali. Il monitoraggio della temperatura e il controllo del clima nella sala di maturazione del formaggio e nella cantina di maturazione sono ora perfettamente coordinati – per la migliore qualità del prodotto con il minimo sforzo.