Ресторан Долні Морава
- Країна CZ, Dolní Morava
- LOXONE Partner Evora Smart s.r.o.
Мета проєкту
Реконструкція ресторану Marcelka принесла, окрім нового інтер'єру та кухні, ще одне важливе завдання: об'єднати безліч технологій так, щоб вони надійно працювали разом і водночас якомога менше навантажували персонал.
Ресторан поєднує кілька способів опалення та охолодження, вентиляцію, масштабне освітлення, озвучення, аудіовізуальну техніку, а також системи моніторингу та вимірювання енергії. Кожна з цих технологій виконує свою функцію, але в щоденній роботі вони повинні функціонувати як єдине ціле.
Тому завдання полягало не лише в тому, щоб встановити окремі технології, а насамперед у тому, щоб забезпечити їхню взаємну комунікацію, автоматизацію та нагляд. Метою було створити середовище, де персоналу не доводиться дбати про технічне забезпечення і він може зосередитися на найважливішому – гостях.
Ресторан поєднує кілька способів опалення та охолодження, вентиляцію, масштабне освітлення, озвучення, аудіовізуальну техніку, а також системи моніторингу та вимірювання енергії. Кожна з цих технологій виконує свою функцію, але в щоденній роботі вони повинні функціонувати як єдине ціле.
Тому завдання полягало не лише в тому, щоб встановити окремі технології, а насамперед у тому, щоб забезпечити їхню взаємну комунікацію, автоматизацію та нагляд. Метою було створити середовище, де персоналу не доводиться дбати про технічне забезпечення і він може зосередитися на найважливішому – гостях.
Рішення
Рішенням стала система LOXONE, яка об'єднує окремі технології та керує ними з одного місця.
Опалення та охолодження автоматично підлаштовуються під поточні умови в приміщенні. Вентиляція реагує на рівень CO₂ і залежно від заповненості регулює кількість свіжого повітря. Під час увімкнення пароконвектомата автоматично активується й витяжка. Завдяки системі MPBus від Belimo можна також точно керувати окремими клапанами та миттєво виявляти можливу проблему у зв'язку.
Автоматизоване також освітлення. Кольорове підсвічування стелі дозволяє створювати різні світлові атмосфери залежно від типу заходу, тоді як зовнішнє освітлення та рекламні елементи керуються часовими програмами або сходом і заходом сонця.
Окрему частину становить салон із професійним аудіовізуальним обладнанням. Увімкнення мікрофона автоматично активує проєкційну техніку, а ноутбук можна підключити бездротово. Весь ресторан додатково доповнює фонове озвучення.
Важливою частиною рішення є також енергетичний моніторинг. Лічильники електроенергії, тепла та води дозволяють відстежувати споживання окремих підрозділів у межах усього комплексу. До системи також підключено фотоелектричну установку, і енергоменеджмент можна розширювати й надалі. LOXONE також безперервно моніторить холодильне та морозильне обладнання. Система відстежує температуру та її динаміку і в разі незвичного зростання може вчасно попередити персонал. Така автоматизація здатна запобігти псуванню запасів вартістю від десятків до сотень тисяч крон. Той самий принцип профілактики застосовується і для опалювальних клапанів, які регулярно активуються влітку, щоб не заклинювало.
Результатом є технічне забезпечення, яке здебільшого працює у фоновому режимі. Система сама реагує на поточну ситуацію, стежить за роботою та попереджає лише тоді, коли втручання дійсно необхідне.
Опалення та охолодження автоматично підлаштовуються під поточні умови в приміщенні. Вентиляція реагує на рівень CO₂ і залежно від заповненості регулює кількість свіжого повітря. Під час увімкнення пароконвектомата автоматично активується й витяжка. Завдяки системі MPBus від Belimo можна також точно керувати окремими клапанами та миттєво виявляти можливу проблему у зв'язку.
Автоматизоване також освітлення. Кольорове підсвічування стелі дозволяє створювати різні світлові атмосфери залежно від типу заходу, тоді як зовнішнє освітлення та рекламні елементи керуються часовими програмами або сходом і заходом сонця.
Окрему частину становить салон із професійним аудіовізуальним обладнанням. Увімкнення мікрофона автоматично активує проєкційну техніку, а ноутбук можна підключити бездротово. Весь ресторан додатково доповнює фонове озвучення.
Важливою частиною рішення є також енергетичний моніторинг. Лічильники електроенергії, тепла та води дозволяють відстежувати споживання окремих підрозділів у межах усього комплексу. До системи також підключено фотоелектричну установку, і енергоменеджмент можна розширювати й надалі. LOXONE також безперервно моніторить холодильне та морозильне обладнання. Система відстежує температуру та її динаміку і в разі незвичного зростання може вчасно попередити персонал. Така автоматизація здатна запобігти псуванню запасів вартістю від десятків до сотень тисяч крон. Той самий принцип профілактики застосовується і для опалювальних клапанів, які регулярно активуються влітку, щоб не заклинювало.
Результатом є технічне забезпечення, яке здебільшого працює у фоновому режимі. Система сама реагує на поточну ситуацію, стежить за роботою та попереджає лише тоді, коли втручання дійсно необхідне.
Від самого початку метою було просте правило: персонал має обслуговувати гостей, а не технології. Тому ми об'єднали окремі системи так, щоб якомога більше речей працювало автоматично, а персонал займався лише ситуаціями, які справді потребують його уваги.