Макдональдс Рамблас Барселона
- Країна ES, Barcelona
- LOXONE Partner CLIMATEC FOOD-SERVICE, S.L.
Мета проєкту
[ЦЕЙ КОНТЕНТ АВТОМАТИЧНО ПЕРЕКЛАДЕНО ПЕРЕКЛАДАЧЕМ GOOGLE] Керуйте та моніторьте ресторан дистанційно, значно зменшуючи споживання електроенергії.
Рішення
[ЦЕЙ КОНТЕНТ АВТОМАТИЧНО ПЕРЕКЛАДЕНИЙ GOOGLE TRANSLATE] Ми встановили в ресторані мінісервер, а також два релейні розширення, розширення RS485 та розширення 1-Wire. Це обладнання дозволяє нам контролювати всі аспекти ресторану.
У нас є три основні сфери, де ми можемо втрутитися:
Перший і найважливіший аспект – це час роботи кухонного обладнання. Фритюрниці, сковорідки, столи для підігріву та витяжні вентилятори – це прилади, які споживають багато електроенергії. Обмежуючи їх використання певними часовими інтервалами, ми усуваємо людський фактор та значно знижуємо витрати на енергію.
Другий підхід, також пов'язаний з енергією, – це правильне використання кондиціонерів. Ми розділили ресторан на три зони відповідно до їх використання: кухня, кімната для клієнтів та ігрова зона. Використовуючи комунікаційний шлюз RS485, ми контролюємо та коригуємо графіки ECO та COMFORT у періоди низького трафіку клієнтів та зменшення кількості персоналу. Це переводить кондиціонери в режим ECO та знижує встановлену температуру, тим самим зменшуючи споживання енергії. Для ігрової зони ми впровадили датчик присутності, щоб система кондиціонування повітря переходила в режим сну, коли немає клієнтів.
Крім того, за допомогою датчиків температури та керування теплообмінником через Modbus ми контролюємо концентрацію CO2 у ресторані, забезпечуючи дотримання чинних норм повітрообміну для громадських приміщень.
Третім важливим аспектом цього проекту є холодильні камери. Використовуючи дані, що надаються через зв'язок та конфігурацію, ми встановили серію превентивних сигналів тривоги, які дозволяють нам проводити відповідне технічне обслуговування обладнання. Ми можемо виявити, чи виникають проблеми з компресорами, вентиляторами, клапанами або іншими критичними компонентами системи або чи вони працюють ненормальнo. Це дозволяє нам втручатися на місці задовго до того, як температура продуктів досягне меж допустимого діапазону, тим самим заощаджуючи гроші клієнтів. Крім того, ми впровадили коригувальні сигнали тривоги, наприклад, у разі потрапляння людей у пастку або перевищення часу відкриття дверей.
Крім того, ми також контролюємо лічильники енергії через Modbus TCP, все освітлення ресторану, повітряні завіси на вході, циркуляційний насос води для водяних охолоджувальних елементів та температуру повітряного охолоджувача.
Як показує все вищезазначене, з мінімальним обладнанням ми досягли автоматизації, яка забезпечує ефективний моніторинг, гарантує належну роботу ресторану та оптимізує споживання енергії дистанційно, що дозволяє нам керувати кількома ресторанами одночасно.
У нас є три основні сфери, де ми можемо втрутитися:
Перший і найважливіший аспект – це час роботи кухонного обладнання. Фритюрниці, сковорідки, столи для підігріву та витяжні вентилятори – це прилади, які споживають багато електроенергії. Обмежуючи їх використання певними часовими інтервалами, ми усуваємо людський фактор та значно знижуємо витрати на енергію.
Другий підхід, також пов'язаний з енергією, – це правильне використання кондиціонерів. Ми розділили ресторан на три зони відповідно до їх використання: кухня, кімната для клієнтів та ігрова зона. Використовуючи комунікаційний шлюз RS485, ми контролюємо та коригуємо графіки ECO та COMFORT у періоди низького трафіку клієнтів та зменшення кількості персоналу. Це переводить кондиціонери в режим ECO та знижує встановлену температуру, тим самим зменшуючи споживання енергії. Для ігрової зони ми впровадили датчик присутності, щоб система кондиціонування повітря переходила в режим сну, коли немає клієнтів.
Крім того, за допомогою датчиків температури та керування теплообмінником через Modbus ми контролюємо концентрацію CO2 у ресторані, забезпечуючи дотримання чинних норм повітрообміну для громадських приміщень.
Третім важливим аспектом цього проекту є холодильні камери. Використовуючи дані, що надаються через зв'язок та конфігурацію, ми встановили серію превентивних сигналів тривоги, які дозволяють нам проводити відповідне технічне обслуговування обладнання. Ми можемо виявити, чи виникають проблеми з компресорами, вентиляторами, клапанами або іншими критичними компонентами системи або чи вони працюють ненормальнo. Це дозволяє нам втручатися на місці задовго до того, як температура продуктів досягне меж допустимого діапазону, тим самим заощаджуючи гроші клієнтів. Крім того, ми впровадили коригувальні сигнали тривоги, наприклад, у разі потрапляння людей у пастку або перевищення часу відкриття дверей.
Крім того, ми також контролюємо лічильники енергії через Modbus TCP, все освітлення ресторану, повітряні завіси на вході, циркуляційний насос води для водяних охолоджувальних елементів та температуру повітряного охолоджувача.
Як показує все вищезазначене, з мінімальним обладнанням ми досягли автоматизації, яка забезпечує ефективний моніторинг, гарантує належну роботу ресторану та оптимізує споживання енергії дистанційно, що дозволяє нам керувати кількома ресторанами одночасно.