Ресторант Скалка

Панорамният ресторант Скалка в Долни Морава е обект с високи изисквания както към комфорта на посетителите, така и към ефективността на експлоатацията. Отоплението, вентилацията, охлаждането, хладилните и фризерни боксове, както и другите технологии, трябва да работят надеждно по време на дейност, но същевременно няма причина да консумират пълна мощност, когато ресторантът е празен.
Затова предизвикателството беше отделните технологии да се настроят така, че автоматично да се адаптират към актуалното използване на обекта. Същевременно беше необходимо да се получи по-добър преглед на консумацията на енергия и състоянието на отделните устройства и своевременно да се откриват евентуални проблеми, преди да доведат до повреда или щети.
Целта беше да се създаде система, която обединява комфорта на гостите, енергийната ефективност и лесното управление на сградата в едно решение.

Решението стана системата LOXONE, която централизира управлението на ключовите технологии в целия ресторант.
В основата са два режима на работа – работен режим и режим на неизползване. Когато ресторантът работи, системата осигурява комфортни условия за посетителите. Веднага щом обектът престане да се използва, технологиите автоматично преминават в режим на изчакване и намаляват консумацията си.
Вентилацията се задейства според актуалната нужда, а отоплението се адаптира според това дали обектът се използва. Благодарение на това не е необходимо да се поддържа пълен комфортен режим, когато в ресторанта няма никого.
Част от решението е и онлайн мониторинг на консумацията на енергия. По този начин операторът получава актуален преглед на енергийното управление и може да следи къде има пространство за допълнителна оптимизация.
LOXONE следи също и техническото състояние на отделните устройства и помага за предотвратяване на повреди. Специално внимание се обръща на хладилните и фризерните боксове, при които системата следи както температурата, така и състоянието на вратите. Ако например вратата остане неплътно затворена, проблемът може да бъде открит, преди съхраняваните запаси да се развалят.
Интелигентното управление не се ограничава само до техническата инфраструктура. Моторизираният стъклен покрив позволява през летните месеци да се използва естествена вентилация, като по този начин намалява нуждата от активно охлаждане.
Резултатите се проявиха и директно в консумацията. В режим на неизползване консумацията на енергия спадна приблизително наполовина. Обектът може предварително да бъде подготвен за връщане в работен режим, така че при пристигането на посетителите да са осигурени необходимите условия.
Централизираният контрол допълнително значително улеснява управлението на сградата. Операторът разполага с необходимите данни на едно място, а евентуален сервиз може да реагира по-бързо благодарение на наличната информация за актуалното състояние на технологиите.