Макдоналдс Рамблас Барселона
- Държава ES, Barcelona
- Партньор на LOXONE CLIMATEC FOOD-SERVICE, S.L.
Предизвикателство
[ТОВА СЪДЪРЖАНИЕ Е АВТОМАТИЧНО ПРЕВЕДЕНО ОТ GOOGLE TRANSLATE] Управлявайте и наблюдавайте ресторанта дистанционно, като същевременно значително намалявате консумацията на електроенергия.
Решение
[ТОВА СЪДЪРЖАНИЕ Е АВТОМАТИЧНО ПРЕВЕДЕНО ОТ GOOGLE TRANSLATE] Инсталирахме Miniserver в ресторанта, заедно с две релейни разширения, RS485 разширение и 1-Wire разширение. С това оборудване можем да контролираме всички аспекти на ресторанта.
Имаме три основни области, в които можем да се намесим:
Първият и най-важен аспект е времето за работа на кухненското оборудване. Фритюрниците, котлоните, масите за затопляне и вентилаторите за отвеждане на въздух са уреди, които консумират много електроенергия. Като ограничаваме използването им до определени времеви интервали, елиминираме човешките грешки и значително намаляваме разходите за енергия.
Вторият подход, който също е свързан с енергията, е правилното използване на климатика. Разделихме ресторанта на три зони според предназначението му: кухня, салон за клиенти и зона за игри. Използвайки комуникационния шлюз RS485, ние наблюдаваме и коригираме графиците ECO и COMFORT по време на периоди с по-нисък трафик на клиенти и намален персонал. Това превключва климатичните устройства в ECO режим и понижава зададената температура, като по този начин намалява консумацията на енергия. За игралната зона внедрихме сензор за присъствие, така че климатичната система да превключва в режим на заспиване, когато няма клиенти.
Освен това, използвайки температурни сензори и Modbus управление на топлообменник, ние следим концентрацията на CO2 в ресторанта, като гарантираме спазването на приложимите разпоредби за обмен на въздух за обществени пространства.
Третият ключов аспект на този проект са хладилните складове. Използвайки данните, предоставени чрез комуникация и конфигурация, ние създадохме серия от превантивни аларми, които ни позволяват да извършваме подходяща поддръжка на оборудването. Можем да открием дали компресорите, вентилаторите, клапаните или други критични компоненти на системата имат проблеми или необичайно поведение. Това ни позволява да се намесим на място много преди продуктите да достигнат температури извън допустимия диапазон, като по този начин спестяваме пари на клиента. Освен това, внедрихме коригиращи аларми, например в случай на заклещени хора или когато времето за отваряне на вратата е превишено.
В допълнение, ние също така наблюдаваме енергомерите чрез Modbus TCP, цялото осветление в ресторанта, въздушните завеси на входа на помещението, циркулационната помпа за водноохлажданите елементи и температурите на въздушния охладител.
Както показва всичко по-горе, с минимално оборудване постигнахме автоматизация, която осигурява ефективен мониторинг, гарантира правилната работа на ресторанта и оптимизира консумацията на енергия дистанционно, което ни позволява да контролираме множество ресторанти едновременно.
Имаме три основни области, в които можем да се намесим:
Първият и най-важен аспект е времето за работа на кухненското оборудване. Фритюрниците, котлоните, масите за затопляне и вентилаторите за отвеждане на въздух са уреди, които консумират много електроенергия. Като ограничаваме използването им до определени времеви интервали, елиминираме човешките грешки и значително намаляваме разходите за енергия.
Вторият подход, който също е свързан с енергията, е правилното използване на климатика. Разделихме ресторанта на три зони според предназначението му: кухня, салон за клиенти и зона за игри. Използвайки комуникационния шлюз RS485, ние наблюдаваме и коригираме графиците ECO и COMFORT по време на периоди с по-нисък трафик на клиенти и намален персонал. Това превключва климатичните устройства в ECO режим и понижава зададената температура, като по този начин намалява консумацията на енергия. За игралната зона внедрихме сензор за присъствие, така че климатичната система да превключва в режим на заспиване, когато няма клиенти.
Освен това, използвайки температурни сензори и Modbus управление на топлообменник, ние следим концентрацията на CO2 в ресторанта, като гарантираме спазването на приложимите разпоредби за обмен на въздух за обществени пространства.
Третият ключов аспект на този проект са хладилните складове. Използвайки данните, предоставени чрез комуникация и конфигурация, ние създадохме серия от превантивни аларми, които ни позволяват да извършваме подходяща поддръжка на оборудването. Можем да открием дали компресорите, вентилаторите, клапаните или други критични компоненти на системата имат проблеми или необичайно поведение. Това ни позволява да се намесим на място много преди продуктите да достигнат температури извън допустимия диапазон, като по този начин спестяваме пари на клиента. Освен това, внедрихме коригиращи аларми, например в случай на заклещени хора или когато времето за отваряне на вратата е превишено.
В допълнение, ние също така наблюдаваме енергомерите чрез Modbus TCP, цялото осветление в ресторанта, въздушните завеси на входа на помещението, циркулационната помпа за водноохлажданите елементи и температурите на въздушния охладител.
Както показва всичко по-горе, с минимално оборудване постигнахме автоматизация, която осигурява ефективен мониторинг, гарантира правилната работа на ресторанта и оптимизира консумацията на енергия дистанционно, което ни позволява да контролираме множество ресторанти едновременно.