Ресторант Долни Морава
- Country CZ, Dolní Morava
- LOXONE partner Evora Smart s.r.o.
Challenge
Реконструкцията на ресторант Marcelka донесе, освен нов интериор и кухня, и една ключова задача: да се свържат множество технологии така, че да работят надеждно заедно, като същевременно натоварват персонала възможно най-малко.
Ресторантът съчетава няколко начина на отопление и охлаждане, вентилация, обширно осветление, озвучаване, аудио-визуална техника, както и системи за мониторинг и измерване на енергията. Всяка от тези технологии има своя функция, но при ежедневната работа те трябва да функционират като едно цяло.
Затова предизвикателството не се състоеше само в инсталирането на отделните технологии, а преди всичко в осигуряването на тяхната взаимна комуникация, автоматизация и надзор. Целта беше да се създаде среда, в която персоналът не трябва да се притеснява за техническата база и може да се съсредоточи върху най-важното – гостите.
Ресторантът съчетава няколко начина на отопление и охлаждане, вентилация, обширно осветление, озвучаване, аудио-визуална техника, както и системи за мониторинг и измерване на енергията. Всяка от тези технологии има своя функция, но при ежедневната работа те трябва да функционират като едно цяло.
Затова предизвикателството не се състоеше само в инсталирането на отделните технологии, а преди всичко в осигуряването на тяхната взаимна комуникация, автоматизация и надзор. Целта беше да се създаде среда, в която персоналът не трябва да се притеснява за техническата база и може да се съсредоточи върху най-важното – гостите.
Solution
Решението се превърна в системата LOXONE, която свързва отделните технологии и ги управлява от едно място.
Отоплението и охлаждането се адаптират автоматично към актуалните условия в помещението. Вентилацията реагира на нивата на CO₂ и в зависимост от заетостта регулира количеството свеж въздух. При включване на комбинирана пещ автоматично се активира и аспирацията. Благодарение на системата MPBus от Belimo е възможно и прецизно управление на отделните вентили, както и незабавно откриване на евентуален проблем в комуникацията.
Автоматизирано е и осветлението. Цветното таванно осветление позволява създаването на различни светлинни атмосфери в зависимост от вида на събитието, докато външното осветление и рекламните елементи се управляват чрез времеви програми или чрез изгрева и залеза на слънцето.
Отделна част представлява салонът с професионално аудио-визуално оборудване. Включването на микрофона автоматично активира прожекционната техника, а лаптоп може да се свърже безжично. Целият ресторант допълнително се допълва от амбиентно озвучаване.
Важна част от решението е и енергийният мониторинг. Електромерите, топломерите и водомерите позволяват да се следи потреблението на отделните обекти в рамките на целия комплекс. Към системата е свързана и фотоволтаична инсталация, а управлението на енергията може да бъде допълнително разширявано. LOXONE освен това непрекъснато следи хладилното и фризерното оборудване. Тя проследява температурата и нейното развитие и при необичайно покачване може навреме да предупреди персонала. Такава автоматизация може да предотврати развалянето на запаси на стойност от десетки до стотици хиляди крони. Същият принцип на превенция се използва и при отоплителните вентили, които през летните месеци редовно се активират, за да не заяждат.
Резултатът е техническа база, която функционира предимно на заден план. Системата сама реагира на актуалната ситуация, следи работата и предупреждава само в момента, когато намесата наистина е необходима.
Отоплението и охлаждането се адаптират автоматично към актуалните условия в помещението. Вентилацията реагира на нивата на CO₂ и в зависимост от заетостта регулира количеството свеж въздух. При включване на комбинирана пещ автоматично се активира и аспирацията. Благодарение на системата MPBus от Belimo е възможно и прецизно управление на отделните вентили, както и незабавно откриване на евентуален проблем в комуникацията.
Автоматизирано е и осветлението. Цветното таванно осветление позволява създаването на различни светлинни атмосфери в зависимост от вида на събитието, докато външното осветление и рекламните елементи се управляват чрез времеви програми или чрез изгрева и залеза на слънцето.
Отделна част представлява салонът с професионално аудио-визуално оборудване. Включването на микрофона автоматично активира прожекционната техника, а лаптоп може да се свърже безжично. Целият ресторант допълнително се допълва от амбиентно озвучаване.
Важна част от решението е и енергийният мониторинг. Електромерите, топломерите и водомерите позволяват да се следи потреблението на отделните обекти в рамките на целия комплекс. Към системата е свързана и фотоволтаична инсталация, а управлението на енергията може да бъде допълнително разширявано. LOXONE освен това непрекъснато следи хладилното и фризерното оборудване. Тя проследява температурата и нейното развитие и при необичайно покачване може навреме да предупреди персонала. Такава автоматизация може да предотврати развалянето на запаси на стойност от десетки до стотици хиляди крони. Същият принцип на превенция се използва и при отоплителните вентили, които през летните месеци редовно се активират, за да не заяждат.
Резултатът е техническа база, която функционира предимно на заден план. Системата сама реагира на актуалната ситуация, следи работата и предупреждава само в момента, когато намесата наистина е необходима.
От самото начало целта беше едно просто правило: персоналът трябва да обслужва гостите, а не технологиите. Затова свързахме отделните системи така, че възможно най-много неща да работят автоматично, а персоналът да се занимава само със ситуации, които наистина изискват неговото внимание.