Reštaurácia Dolní Morava
- Krajina CZ, Dolní Morava
- LOXONE Partner Evora Smart s.r.o.
Cieľ projektu
Rekonštrukcia reštaurácie Marcelka priniesla popri novom interiéri a kuchyni aj jednu zásadnú úlohu: prepojiť množstvo technológií tak, aby spolu spoľahlivo fungovali a zároveň čo najmenej zaťažovali personál.
Reštaurácia kombinuje niekoľko spôsobov vykurovania a chladenia, vzduchotechniku, rozsiahle osvetlenie, ozvučenie, audiovizuálnu techniku i systémy na monitorovanie a meranie energií. Každá z týchto technológií má vlastnú funkciu, no v každodennej prevádzke musia fungovať ako jeden celok.
Výzvou preto nebolo len jednotlivé technológie nainštalovať, ale predovšetkým zaistiť ich vzájomnú komunikáciu, automatizáciu a dohľad. Cieľom bolo vytvoriť prostredie, kde sa personál nemusí starať o technické zázemie a môže sa sústrediť na to najdôležitejšie – hostí.
Reštaurácia kombinuje niekoľko spôsobov vykurovania a chladenia, vzduchotechniku, rozsiahle osvetlenie, ozvučenie, audiovizuálnu techniku i systémy na monitorovanie a meranie energií. Každá z týchto technológií má vlastnú funkciu, no v každodennej prevádzke musia fungovať ako jeden celok.
Výzvou preto nebolo len jednotlivé technológie nainštalovať, ale predovšetkým zaistiť ich vzájomnú komunikáciu, automatizáciu a dohľad. Cieľom bolo vytvoriť prostredie, kde sa personál nemusí starať o technické zázemie a môže sa sústrediť na to najdôležitejšie – hostí.
Riešenie
Riešením sa stal systém LOXONE, ktorý jednotlivé technológie prepája a riadi z jedného miesta.
Vykurovanie a chladenie sa automaticky prispôsobujú aktuálnym podmienkam v priestore. Vzduchotechnika reaguje na hodnoty CO₂ a podľa obsadenosti upravuje množstvo čerstvého vzduchu. Pri spustení konvektomatu sa automaticky aktivuje aj odťah. Vďaka systému MPBus od Belimo je zároveň možné presne riadiť jednotlivé ventily a okamžite odhaliť prípadný problém v komunikácii.
Automatizované je aj osvetlenie. Farebné podsvietenie stropu umožňuje vytvárať rôzne svetelné atmosféry podľa typu podujatia, zatiaľ čo vonkajšie osvetlenie a reklamné prvky sa riadia časovými programami alebo východom a západom slnka.
Samostatnú časť predstavuje salónik s profesionálnym audiovizuálnym vybavením. Zapnutie mikrofónu automaticky aktivuje projekčnú techniku a notebook je možné pripojiť bezdrôtovo. Celú reštauráciu navyše dopĺňa ambientné ozvučenie.
Dôležitou súčasťou riešenia je aj energetický monitoring. Elektromery, kalorimetre a vodomery umožňujú sledovať spotrebu jednotlivých prevádzok v rámci celého komplexu. Do systému je zapojená aj fotovoltaika a energetický manažment je možné ďalej rozširovať. LOXONE zároveň nepretržite monitoruje chladiace a mraziace zariadenia. Sleduje teplotu a jej vývoj a v prípade nezvyčajného nárastu dokáže včas upozorniť personál. Takáto automatizácia môže zabrániť znehodnoteniu zásob v hodnote desiatok až stoviek tisíc korún. Rovnaký princíp prevencie sa využíva aj pri vykurovacích ventiloch, ktoré sa v letných mesiacoch pravidelne aktivujú, aby nezatuhli.
Výsledkom je technologické zázemie, ktoré funguje prevažne na pozadí. Systém sám reaguje na aktuálnu situáciu, stráži prevádzku a upozorní iba vo chvíli, keď je zásah skutočne potrebný.
Vykurovanie a chladenie sa automaticky prispôsobujú aktuálnym podmienkam v priestore. Vzduchotechnika reaguje na hodnoty CO₂ a podľa obsadenosti upravuje množstvo čerstvého vzduchu. Pri spustení konvektomatu sa automaticky aktivuje aj odťah. Vďaka systému MPBus od Belimo je zároveň možné presne riadiť jednotlivé ventily a okamžite odhaliť prípadný problém v komunikácii.
Automatizované je aj osvetlenie. Farebné podsvietenie stropu umožňuje vytvárať rôzne svetelné atmosféry podľa typu podujatia, zatiaľ čo vonkajšie osvetlenie a reklamné prvky sa riadia časovými programami alebo východom a západom slnka.
Samostatnú časť predstavuje salónik s profesionálnym audiovizuálnym vybavením. Zapnutie mikrofónu automaticky aktivuje projekčnú techniku a notebook je možné pripojiť bezdrôtovo. Celú reštauráciu navyše dopĺňa ambientné ozvučenie.
Dôležitou súčasťou riešenia je aj energetický monitoring. Elektromery, kalorimetre a vodomery umožňujú sledovať spotrebu jednotlivých prevádzok v rámci celého komplexu. Do systému je zapojená aj fotovoltaika a energetický manažment je možné ďalej rozširovať. LOXONE zároveň nepretržite monitoruje chladiace a mraziace zariadenia. Sleduje teplotu a jej vývoj a v prípade nezvyčajného nárastu dokáže včas upozorniť personál. Takáto automatizácia môže zabrániť znehodnoteniu zásob v hodnote desiatok až stoviek tisíc korún. Rovnaký princíp prevencie sa využíva aj pri vykurovacích ventiloch, ktoré sa v letných mesiacoch pravidelne aktivujú, aby nezatuhli.
Výsledkom je technologické zázemie, ktoré funguje prevažne na pozadí. Systém sám reaguje na aktuálnu situáciu, stráži prevádzku a upozorní iba vo chvíli, keď je zásah skutočne potrebný.
Cieľom bolo od začiatku jednoduché pravidlo: personál má obsluhovať hostí, nie technológie. Preto sme jednotlivé systémy prepojili tak, aby čo najviac vecí fungovalo automaticky a personál riešil iba situácie, ktoré si naozaj vyžadujú jeho pozornosť.